Feeds:
פוסטים
תגובות

Posts Tagged ‘ניוקי’


נכון שהתמונה למעלה נראית כמו פיסת אומנות מודרנית? או לפחות כמו קטע סוריאליסטי?

סלק זה כזה ירק מגניב… למה שהטבע ייצור בכלל ירק בצבע כל כך מדהים, ואז יקבור אותו כשורש באדמה?! מה ההגיון?!
בכל מקרה, חזרה מהגלריה למטבח, סוף סוף הצלחתי לפצח את סוד הניוקי.
אם סבתא שלי הייתה קוראת את זה עכשיו היא הייתה צוחקת, כי מזמן היא כבר ניסתה ללמד אותי ואני כמובן התחכמתי.
אבל מה שחשוב זה שהצלחתי. יצאו לי ניוקי רכים וטעימים, אחידי ויפים, ובצבע סלק פסיכדלי.

אז איך עושים את זה?
זה דיי פשוט. כל הסוד בניוקי (ואת זה סבתא שלי אמרה לי מזמן) הוא לא לתת למים מיותרים להיכנס לבצק. המטרה היא בצק תפוחי אדמה רך מאוד, עם ביצה, וכמה שפחות קמח. תוסיפו יותר מידי- יצאו לכם אבנים.

אז אין ברירה, אסור לבשל את תפוחי האדמה במים. חייבים בתנור, שעה. או במיקרו- 10 דקות. עד שהם רכים לפירה.
מהפירה יוצרים בצק, מגלגלים לנחשים, חותכים לניוקי קטנים, ומבשלים במים.

לניוקי פיסכדליים מוסיפים סלק אפוי בתנור, או בטטה, או תרד מאודה וקצוץ (אבל אז צריך קצת יותר קמח). יצא לכם סגול, כתום וירוק בהתאמה.
והרוטב? אני אוהבת רטבים קלים יחסים לניוקי. שמנת, חמאה, שמן זית, עגבניות. משהו קליל, ולא בשרי או סמיך נורא, כי הניוקי גם ככה כבדים.

אז הנה, מתכון מסודר לניוקי, כמו שסבתא פנינה מכינה, אבל עם סלק.
המשך…

Read Full Post »